Le Frenchie Hot Dog
Personen
10
Vorbereitungszeit
Schwierigkeit
Kosten
Ein Rezept von :
die Zusammenarbeit von Bridor x Garden Gourmet
Verzehrmoment(e) :
Frühstück
Nachmittagsimbiss
Abendessen
Mittagessen
Brunch
Aperitif
Rezept erstellt mit :
Zutatenliste
- 10 Baguettines Roggen und Getreide BRIDOR
- 10 Sensational Sausage™ GARDEN GOURMET®
- 300 g Spitzkohl
- 100 g Ahornsirup
- 100 g Senf aus Meaux
- 30 g Xeres-Essig
- 15 Tropfen Tabasco
- 20 g feingeschnittene Frühlingszwiebel
- 40 g gebratene Zwiebel
- 100 g Ketchup
- 100 g amerikanischer Senf
Zubereitungsschritte
- Am Vortag den Spitzkohl leicht salzen und einige Tropfen Weinessig hinzugeben, um ihn leicht zu garen, kühl stellen.
- Die Sensational Sausage™ GARDEN GOURMET® 4 Minuten pochieren, abgießen und gut abtrocknen.
- Die Sensational Sausage™ GARDEN GOURMET® Hitze etwa 4 Minuten mit etwas Fett in einer Pfanne anbräunen.
- Ahornsirup, Senf aus Meaux, Xeres-Essig und Tabasco miteinander vermischen.
- Den Kohl gut ausdrücken, um alle Feuchtigkeit zu entfernen, dann mit der Vinaigrette würzen.
- Die Baguette von oben aufschneiden, ohne sie ganz durchzuschneiden, den Kohl innen.
- Die Sensational Sausage™ GARDEN GOURMET® dazugeben.
- Mit dem Ketchup, Senf, einigen gebratenen Zwiebeln und den Frühlingszwiebeln abschließen.
Tipps des Chefs
Sie können den Hot Dog mit einem Relish aus eingekochten Zwiebeln, einer Paprika-Mayonnaise oder auch einer Scheibe geschmolzenem Cheddar abwandeln.
